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[幼儿食谱] 扬州蛋炒饭的营养及做法!

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发表于 2012-1-11 11:15:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
  扬州蛋炒饭的营养及做法!母婴网宝宝食谱小编推荐阅读:扬州蛋炒饭营养中鸡蛋含有丰富的优质蛋白,还含有丰富的抗物质。其中,蛋黄含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
  
  适合3岁以上宝宝食用

  

扬州蛋炒饭的营养及做法!

扬州蛋炒饭的营养及做法!

  扬州蛋炒饭食谱原料:
  
  鸡蛋,虾仁,干贝,冬笋,鸡脯肉,鸭肫,海参,火腿,香菇,猪肉,米饭,黄酒,精盐,鸡清汤,猪油,葱。
  
  扬州蛋炒饭制作方法:
  
  1、虾仁洗净,加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆。
  
  2、干贝用水浸泡洗净,香菇去蒂洗净,葱去根须洗净并切末。
  
  3、鸭肫洗净,煮熟。
  
  4、冬笋去皮,洗净,煮熟。
  
  5、鸡脯肉洗净,煮熟。
  
  6、将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。
  
  7、鸡蛋磕入碗内,加精盐20克、葱末5克,搅打均匀。
  
  8、将锅置火上,舀入熟猪油75克烧热,放入虾仁滑熟,捞出。
  
  9、放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒,加入黄酒、精盐10克、鸡清汤25毫升,烧沸,盛入碗中作什锦浇头。
  
  10、锅置火上,放入熟猪油150克,烧至五成热时,倒入鸡蛋液炒散,加入米饭炒匀,倒入一半浇头,继续炒匀。
  
  11、将饭的2/3分装盛入小碗后,将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10克倒入锅内,同锅中余饭一同炒匀,盛放在碗内盖面即成。
  
  
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