#楼主# 2015-9-29

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  如何带饭更健康?送给在外上班的你!一家三口人相继被查出癌症,这么不幸的事就发生在了刚退休不久的戴先生家。戴先生去年刚从柴油机厂病退回家,就被查出患上了胃癌。他的老母亲和妻子也于今年相继被查出肠癌和胃癌。而发生这样的情况,医生推测,很可能和一个常见的生活习惯有关!
  
  戴先生是扬州人,一家平时生活比较拮据。去年下半年,戴先生被诊断患上胃癌,他随后便到医院做了相关的手术。原本以为日子要重新回归正轨,可是今年年初,他的母亲也查出患上了肠癌。上个月,他的妻子也被确诊患了胃癌。
  
  为何一家人相继查出癌症?戴先生的邻居介绍,戴先生家经常吃霉变的食物,东西有点烂了从来不舍得扔掉,将坏的部分切掉后又会接着吃。此外,他家还经常吃隔夜的剩菜。苏北医院中医科医生潘璠认为,丈夫、妻子以及老母亲都相继患上消化道癌症,应该与家庭长期的饮食习惯有关。
  
  “长期食用隔夜菜、霉变的食物容易摄入过多的亚硝酸盐,容易诱发消化道癌症。”潘医生认为,很多老人因为过惯节俭日子而不舍得扔掉坏掉的食物,长此以往,癌变的几率要比普通人高得多。
  
  潘璠告诉记者,如今很多病人的癌症都是吃出来的。除了霉变食物、隔夜饭菜容易诱发癌症外,很多坏习惯也会引发癌症。
  
  “很多年轻人喜欢吃煎炸、烧烤,尤其是路边摊的食物。”潘医生告诉记者,近年来,患癌群体越发年轻化,不少都是管不住嘴惹的祸。此外,长期吃坚果也容易带来消化道黏膜的损坏,容易引发食管方面的肿瘤。对于那些平日生活没有规律、经常暴饮暴食的市民来说,也有患上胰腺癌的风险。
  
  “我能给的忠告就是不要吃路边摊,平时吃饭要规律,最好营养均衡。”潘医生告诉记者,很多东西都是可控的,良好的生活习惯可以将患癌的风险降到最低。
  
  如何带饭更健康?
  
  很多白领受到工作的限制,不得不选择“带饭”。广东药学院公共卫生学院邹宇华教授建议:“主食米饭最适合,素菜首选番薯类,荤菜首择鸡牛肉,不选海鲜蔬菜类”。邹教授解释说,加热后的米饭基本上能保持原有的口感和营养成分,馒头、包子类很容易变干,不宜微波炉加热,面条久放也容易变糊。因此,米饭是带饭族最适合的选择。
  
  荤菜尽量选择含脂肪少的,如可选牛肉、鸡肉等。而鱼类海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能,也不宜作为带饭的食物。素菜方面,因叶菜容易产生亚硝酸盐而被剔除出“带饭族”的饭盒外。但素菜总是要吃的,因此像番茄、茄子等茄类蔬菜,以及莲藕、红萝卜等茎类蔬菜,又如像土豆、山药等薯类含亚硝酸盐较少,就成为“带饭族”的健康之选。

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