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[幼儿食谱] 香草瑞士卷的营养及做法!

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发表于 2012-1-12 11:28:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
  香草瑞士卷的营养及做法!母婴论坛宝宝食谱小编推荐阅读:香草瑞士卷营养中鸡蛋含有丰富的优质蛋白,还含有丰富的抗物质。其中,蛋黄含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。牛奶还有大量的钙质与蛋白质。

香草瑞士卷的营养及做法!

香草瑞士卷的营养及做法!

  
  香草瑞士卷食谱原料:
  
  全蛋5个(蛋白与蛋黄分开)、鲜牛奶70g、色拉油70g、低粉90g、泡打粉2g、香草精华数滴、白砂糖90g、塔塔粉2g、盐2g。
  
  香草瑞士卷制作方法:
  
  1、将鲜牛奶与色拉油搅拌均匀至两者完全溶合;
  
  2、加入过筛后的低粉与泡打粉并滴入数滴香草精华液;
  
  3、分次加入蛋黄;
  
  4、将所有材料搅拌至均匀;
  
  5、将已准备好的蛋黄糊用盖盖住以防风干;
  
  6、另一边,在Mixer碗里放入已分好的蛋白,塔塔粉与盐;
  
  7、分次加入白砂糖,中速打至中性发泡;
  
  8、先取1/3已打发好的蛋白到蛋黄糊中混合,混合完后将剩余的蛋白与蛋黄糊全部混合均匀;
  
  9、烤盘预先垫好烘烤纸,将已切拌均匀的蛋卷糊倒入盘中并快速抹平;
  
  10、放入烤箱前轻磕一下烤盘,消除里面的空气然后放入烤箱,170C烤15分钟;
  
  11、烤至表面金黄,用牙签插一下,如果拔起后没有面粉等粘黏物就代表可以了。
  
  
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