怎么挑选啤酒?或许你喝的是工业淡啤!

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#楼主# 2020-4-28

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    怎么挑选啤酒?或许你喝的是工业淡啤!炎炎夏日即将到来,三五好友集结撸串,爽口的啤酒可是必备饮品。可是喝了这么多年,你真的懂怎么挑啤酒吗?如果遇到了这样的情况,就说明你喝到的其实是工业淡啤,跟正经的啤酒是不相同的。你可能会说,我选择的都是大牌子的好啤酒啊?即使是喝的大牌子也是会出现这个情况的,所以不要看价格和品牌来选择。教给大家辨别啤酒的方法,里面都是商家的圈套,如果有下面四种,千万不要买。
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    第一个就是在原料表当中出现了糖浆,有了这种啤酒专门用的糖浆的话就会将大米和麦芽汁给代替掉,在口感上就会有很强大的落差。因为商家这么做的话,会让成本降低但是卖给我们的价格可是不便宜的,这样中间赚到的钱就变多了。我们买回去又贵又不好喝,所以配料表里有糖浆,要拒绝购买。


    第二个就是酒精度了!经常喝酒的人会知道,啤酒的酒精度如果太低了的话在口感上是没有什么味道的,而且还会引起我们身体的不适,出现肠胃反酸的情况。所以大家看到啤酒的酒精度如果低于4%vol的话就把它放回去吧,喝它还不如喝白开水好。


    第三种就是在配料表当中会出现大米和玉米的这种字样,众所周知啤酒里面是以麦芽为主的。如果添加了大米或者玉米这种淀粉类的东西就会降低成分里面麦芽的比例,这样也会让成本降低,而且麦芽的香气就会变少了,喝起来很清淡又感觉不到什么味道。


    最后一个就是原麦汁的浓度小于11,这样会造成酒香味减少,口感会很不好,喝两口就想要把它扔掉了,让人喝起来不习惯,没有曾经的味道。


    如果在啤酒上面看到了上面的几种字眼,大家就不要去购买了。什么样的啤酒适合喝呢?配料表里面大麦芽和小麦芽排名前面的就算得上是好啤酒,有了这两样东西就会让啤酒的泡沫质量提高,还能在口感上更加的有风味。再或者就是里面含有酵母的,因为有酵母存在在啤酒里面是可以保持啤酒的活性,让它在瓶子里面去继续发酵,喝起来的时候会变得更加香醇。当然,酒精浓度大于4%vol或者原麦汁的浓度大于11的也是可以进行购买的哦。


    今天咱们就来仔细叨叨各类啤酒的特点,看过以后相信你也能挑啤酒的达人!


    1、ALE—波特式啤酒


    波特酒是英国的一种传统啤酒,酒精度数多是5.0%到7.0%,酒体呈黑色。波特酒由棕色艾尔演变而来,直至今日多数波特啤酒依旧延续使用较多焦糖与水晶麦芽的习惯,导致味道多以焦糖与坚果为主调,入口香甜绵软。


    2、ALE—苦啤


    传统苦啤,是英国传统的干性麦芽啤酒,其苦味来自于啤酒花。这种啤酒的酒花和麦芽味都很重,充斥于每一滴酒中。你品尝第一口,就会感受到其浓烈的麦芽甜味和酒花苦味。回味伴随着醇和的酒花味,各种味道交叉叠加。


    3、ALE—黑啤


    黑啤,成名于慕尼黑,是啤酒的一种,因色深而被称为黑啤。千味不要因为色泽深以为黑啤会苦,其实黑啤口感偏甜,有浓郁的麦芽焦香味。黑啤营养丰富,经常饮用能开胃、健脾、软化血管,是啤酒中的佳品,被人们称为“黑牛奶”。


    4、LAGER—比尔森啤酒


    比尔森啤酒最早是在1842年出现在捷克斯洛伐克,是世界最负盛名的底部发酵淡色啤酒。不同地区生产的口味也大相径庭,德国味苦,捷克味淡,但大多都是以干爽结尾。比如平时常喝的喜力便有一款是比尔森啤酒。


    5、LAGER—生啤


    生啤可以说是我们日常生活中最常饮用的一款啤酒了,采用微孔膜过滤即冷过滤的方式杀菌,是不经巴氏灭菌的啤酒。因此,生啤比熟啤口感更佳新鲜淡爽,苦味、好入口。但由于酵母会继续发酵啤酒,容易使生啤变质,不易保存。


    6、LAGER—兰比克啤酒


    最有个性的比利时啤酒非它莫属,是啤酒品系中唯一利用野生酵母自然发酵酿造的啤酒。这些空气中的微生物使啤酒口感偏酸,赋予了其如皮革般的独特香气。酒体呈现出粉红色,更像是葡萄酒而不是啤酒。

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